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L’observatoire technico-économique

LE PÂTURAGE PERMET DE MIEUX RÉSISTER AUX CRISES LAITIÈRES ET DE FACILITER SA TRANSMISSION

Même si la chute du prix du lait impacte tous les producteurs, l’éleveur laitier herbager résiste mieux grâce au pâturage, qui assure l’équivalent de 190 jours plat unique en moyenne ! Tel est le constat de l’Observatoire technico-économique du Réseau Civam sur l’exercice 2016 pour les systèmes bovin lait spécialisés du Grand Ouest.

Depuis 2000, le Réseau Civam compare les performances des systèmes herbagers avec les exploitations laitières du RICA (Réseau d’Information Comptable Agricole). Après 3 ans de baisse, le prix du lait en 2016 a été au plus bas. Le revenu de tous les éleveurs a été impacté, dégradant des situations financières déjà critiques : en moyenne 29 % des fermes RICA étaient dans le rouge sur les années 2013-2016. Ces résultats illustrent la crise sociale et humaine du secteur laitier.

De tels niveaux de prix ne sont supportables pour personne. Mais même en contexte difficile, les systèmes herbagers montrent les tendances observées les années précédentes : ils sont plus résistants, car ils dégagent plus de résultat au litre de lait produit. En moyenne, un herbager non bio a 16 403 € de résultat courant, soit 9 500 € de plus qu’au RICA (+ 142 %) avec 95 000 L de lait en moins.

Ce n’est ni le volume produit, ni l’investissement qui font le revenu mais bien la richesse créée (+10 % de valeur ajoutée par actif en non bio).

L’efficacité économique des systèmes herbagers (+12 points  pour les herbagers non bio par rapport au RICA) se construit en tirant profit des processus biologiques pour réduire leurs charges*. C’est à travers leur assolement et leur mode d’exploitation basé sur le pâturage que les fermes herbagères développent leur autonomie. Elles limitent ainsi les impacts environnementaux sur leur ferme mais aussi les impacts délocalisés dus aux aliments achetés.

Mais en 2016, avec des prix au plus bas, on constate que les écarts de revenus avec le RICA ont diminué. La réduction des charges n’est pas infinie et il faut aussi du produit et donc des prix pour dégager du résultat !

 

Une étude complémentaire révèle aussi que face aux enjeux de la transmission des fermes laitières, les systèmes herbagers apportent des réponses pertinentes à travers leur recherche d’efficacité économique qui permet d’assurer un revenu avec un capital plus réduit et des fermes à taille humaine. Engager une transition vers un système plus économe et plus autonome, c’est faire un pas vers les générations futures !

Les systèmes herbagers démontrent qu’il est possible de vivre correctement de son métier tout en préservant l’environnement. Pour atteindre ces enjeux, il faut des prix rémunérateurs et des politiques publiques qui accompagnent les agriculteurs qui souhaitent évoluer vers plus de durabilité et assurer la poursuite du projet agricole qu’ils ont engagé.

Vous découvrirez dans la publication ci-dessous les résultats de l’observatoire et une étude complémentaire sur la transmission des fermes laitières.

Voici les derniers résultats de l’observatoire : synthèse 2017-exercice comptable 2016 (nouveau)

Voir les résultats de l’observatoire de l’année précédente : synthèse 2016-exercice comptable 2015

 

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